Os principais instrumentos de confeitaria que você deve começar a utilizar

A confeitaria também é vista como uma parte artística da gastronomia. Por isso, a preparação das receitas deve ser extremamente precisa.
E para que tudo possa funcionar perfeitamente, é preciso ter em mãos os equipamentos essenciais mesmo que você tenha uma confeitaria em casa.
Acessórios
A preparação de doces e bolos deve ser extremamente precisa se tratando das quantidades de ingredientes usados.
Excesso de farinha pode deixar um bolo duro demais assim como excesso de manteiga pode deixar a receita sem consistência.
Por isso existem formas de medir a quantidade certa dos ingredientes.
Você pode colocar na sua lista: balança de precisão, colheres e xícaras medidoras.
Formas de assar ou congelar.
Mais um acessório que não pode faltar em uma cozinha de um confeiteiro são formas.
Por isso é importante investir em itens de qualidade e tamanhos variados, desde as formas de bolo com ou sem fundo falso, até as formas de cupcakes
Também é bom estar atento ao material que são feitos, pois existem diversos modelos como: antiaderente, silicone, ferro fundido e alumínio fino, e para cada uma delas, o tempo no forno é diferente.

Acessórios para confeitar doces
Dentro dos acessórios para confeitar os doces, existirão mais alguns outros utensílios como espátula de confeiteiro, que serve para alisar coberturas e recheios de bolos.
Também é importante ter bicos para confeitar em modelos diferentes, e, para cada um deles, existe uma diferente técnica a ser aplicada.
Alguns exemplos desses bicos são:
Bico de folha
Pitanga
Pétala
Perlés
Serras
Babados
Bicos russos
Facas

É praticamente impossível que um chefe de cozinha não classifique como um dos itens mais importantes uma boa faca.
Para confeitaria, existem diferentes tipos de facas, entre elas: facas grandes de fatiar, facas menores de descascar, e facas para pães, além de muitas outras.
Potes e recipientes em geral
Os potes são importantes para guardar ingredientes que serão adicionados na hora do preparo de receitas.
Potes pequenos servem para ingredientes já medidos e recheios que não tem tanto volume.
Já nos recipientes grandes, você pode unir todos os ingredientes no preparo da receita.
Fouet
Esse utensilio serve para bater, aerar e misturar os ingredientes.
Sua aparência se assemelha as pás de uma batedeira, mas é utilizada com a força dos braços e dos pulsos.
Sua grande vantagem é poder ter maior controle sobre o ponto no qual quer deixar a massa ou calda.
É um acessório indispensável.
Peneiras
Muitas receitas de bolo e doces pedem que a farinha seja peneirada, pois existem algumas bolinhas de farinha que não se dissolvem quando entram em contato com os líquidos.
Também como a farinha, é necessário peneirar todos os ingredientes secos, assim como retirar grumos de sucos como se faz recheios de maracujá.
É necessário ter esse acessório tanto em tamanhos diferentes quanto em circunferência e tamanho dos furos.
Rolo de macarrão
Mais um acessório indispensável são rolos de macarrão, pois são feitos de um material atóxico, ou seja, impedem a proliferação de bactérias de fungos além de não absorverem cheiros.
Luvas
Coisas quentes só podem ser pegas com proteção e as luvas servem para isso.
Você pode encontrar luvas de silicone, de tecido atoalho grosso, mas caso você não tenha, também pode usar um pano enrolado várias vezes para formar uma proteção.
Porém, nunca use um pano úmido ou molhado, porque o calor se espalhará mais rápido e você irá se queimar.
Também é importante que antes de retirar algo do forno, você já tenha algum lugar adequado para receber a forma.
Evite procurar lugar com a peça na mão fervendo pois você pode se queimar.
Termômetro digital
Mais um acessório indispensável entre os acessórios de confeitaria, pois algumas receitas exigem precisão nas temperaturas dos ingredientes.
Como por exemplo, a temperatura do chocolate em que é necessário usar um termômetro em três momentos diferentes.
Também é necessário na produção de caramelo para que a calda não queime e deixe um gosto amargo.
Batedeiras
Mesmo que você tenha um fouet, uma batedeira é indispensável, pois existem massas passadas e em grande quantidade.
Neste caso uma batedeira profissional com capacidade para 2 litros ou mais é o indicado.
Mas caso queira bater pequenas quantidades, uma batedeira de mão resolverá seus problemas.
Gostou das dicas sobre os principais utensílios necessários na cozinha de um confeiteiro? Deixe o seu comentário abaixo, e compartilhe esse post em suas redes sociais!